Kürbissuppe mit Ingwer

Zubereitung

1. Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Ingwer fein hacken.
2. Alles in Olivenöl andünsten, mit Kokosmilch und 5 dl Wasser aufgiessen und 20 Minuten köcheln. Pürieren und mit Salz abschmecken.